从天涯灶台到故土赛场，一碗面拉出产业振兴路。7月18日至19日，第二届全国拉面技能大赛在海东市化隆回族自治县群科新区举行。来自全国31个省（区、市）的86支代表队、320名选手，在拉面成品、拉面调汤、手工拉面基本功、创新拉面4个项目中展开激烈角逐。

拉面，是海东乃至青海的一张特色名片。近年来，通过举办拉面技能大赛，拉面产业实现了从传统走向创新、从区域迈向全国的进阶，完成了从区域特色到全国瞩目的“破圈”。而这次在海东举办的第二届全国拉面技能大赛，又将为海东带来什么？

带来拉面产业的新发展

“全国拉面看青海，青海拉面看海东。”经过40多年的发展，海东拉面店已遍布全国300多个城市，总量突破3.2万家，带动17余万群众就业，年营业额超160亿元。海东拉面已构建起“种植—加工—培训—加盟—物流”的完整产业链，成为海东群众增收致富的重要支柱产业。

此次拉面大赛以“匠心筑梦，面向未来”为主题，设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品、创新拉面4个竞赛项目，进一步优化了赛制，强化了“理论+实操”考核，突出了创新拉面项目，激励更多拉面从业者立足岗位、精进技艺，成为推动产业高质量发展的“排头兵”。

从第一届全国拉面技能大赛到第二届全国拉面技能大赛，从71支代表队、212名选手参赛，到86支代表队、320名选手参赛，参赛规模进一步扩大，赛事影响力进一步提升。

赛场上，有人将面团抻成细如发丝的“一窝丝”，展现着数十年练就的基本功；有人用青海枸杞、藏区青稞调出带着高原气息的创新汤底，让传统风味有了新表达；还有人将“一带一路”沿线的香料融入拉面，让这碗面有了更广阔的味觉维度。这些精彩瞬间的背后，是海东拉面从“糊口手艺”到“精致产业”的蜕变——当“手工拉面基本功”被纳入标准化评分体系，当“创新拉面”成为竞赛核心项目，传统技艺正在与现代理念碰撞出火花，而这恰恰是产业升级最生动的注脚。

从单一品类到多元经营，从“夫妻店”到连锁品牌，从手工制作到标准化生产，通过举办全国拉面技能大赛，海东拉面产业实现了集群化发展，构建起了完整的产业链。而这次大赛，必将推动海东拉面产业向精致化、品牌化、规模化方向发展，让拉面这碗“乡愁”成为海东乃至青海的富民大产业。

带来拉面文化的新传播

海东拉面，不仅是一种美食，更是一种文化。它承载着海东人民的勤劳和智慧，体现了海东独特的地域文化和民族风情。

在此次大赛上，各地参赛选手汇聚海东，带来了不同地域的拉面技艺和文化，与海东拉面文化相互碰撞、相互交融，为海东拉面文化注入了新的活力。而且，大赛还通过举办拉面文化节等活动，展示了海东拉面的历史渊源、制作工艺、特色风味，让更多人了解海东拉面文化，感受海东独特的魅力。

更深远的影响藏在文化的交融里。当兰州拉面的醇厚、新疆拉条子的粗犷与海东拉面的清鲜在赛场相遇，最终都化作了拉面文化基因的一部分。

同时，大赛吸引了众多媒体的关注和报道，通过媒体的传播，海东拉面文化走出青海，走向全国，让更多人了解到海东拉面背后的故事和文化内涵，进一步提升了海东拉面的知名度和美誉度。

一碗拉面，一头连着家乡，一头连着远方。通过举办全国拉面技能大赛，海东拉面文化得到了更广泛的传播，成为连接海东与全国各地的文化纽带，让更多人在品尝拉面的同时，了解海东、认识海东、爱上海东。

带来城市形象的新提升

举办全国性的赛事，对提升城市形象和影响力具有重要作用。此次大赛在海东举办，吸引了全国各地的选手、裁判、嘉宾以及媒体的到来，他们在海东亲身感受这座城市的发展变化、风土人情、人文气息。

赛事期间，海东良好的城市环境、完善的基础设施、热情好客的市民，都给他们留下深刻印象。而且，大赛的成功举办，也展示了海东在组织大型活动方面的能力和水平，让外界对海东有了全新的认识和评价。

通过赛事的宣传推广，海东的城市形象和品牌知名度得到进一步提升，吸引更多人关注海东、投资海东，为海东的经济社会发展带来新的机遇。全国拉面技能大赛，已成为海东展示城市形象、提升城市影响力的重要平台，让海东在全国乃至全球的舞台上绽放出更加耀眼的光芒。

从第一届全国拉面技能大赛到第二届全国拉面技能大赛，海东拉面产业实现了华丽转身，海东这座城市也在赛事的推动下不断发展进步。未来，随着拉面产业的不断壮大和赛事影响力的持续提升，相信拉面大赛将为海东带来更多的发展机遇和无限可能，让海东在新时代的征程中续写更加辉煌的篇章。