凌晨四点半，海东市化隆回族自治县群科镇的街巷还沉浸在夜色里，拉面师傅马有福的厨房里已亮起暖黄灯光，案板上的面团在他布满老茧的掌心翻转。

这个曾经守着几亩薄田度日的庄稼汉不会想到，10年后的某天，他精心熬制的牦牛骨汤，会在深圳的写字楼间飘出诱人香气；更不会想到，自己日复一日揉捏的面团，竟能成为改变万千海东人命运的“金钥匙”。

青海的清晨总裹挟着高原特有的清冷，而在千里之外的江苏苏州工业园区，撒拉族姑娘马晓燕的拉面馆每天清晨都会排起长队。她将熬煮了数个小时的牦牛骨汤浇在劲道的拉面上，蒸腾的热气模糊了玻璃窗。“以前在老家放羊，天天盼着吃饱饭。现在孩子在园区重点中学读书，这碗面，真的能‘拉’出好日子。”马晓燕擦着额头的汗珠笑道。

这样的故事，在海东市早已不是个例。

曾经，这片土地上的人们守着贫瘠的耕地，在温饱线上挣扎。直到有人背着行囊，带着祖传的拉面手艺走出大山。最初的面馆或许只有几张木桌，煮面的铁锅锈迹斑斑，但凭借着西北汉子的实在劲儿——足量的牛肉、纯正的骨汤、筋道的面条，青海拉面渐渐在异乡站稳了脚跟。

从打工者到创业者，十几万拉面人用双手改写命运。在广东省广州市经营拉面店的韩学忠，18岁时怀揣200元外出学艺。

起初，韩学忠在别人店里当学徒，每天工作16小时，睡的是地下室。但他从未放弃，边学技术边攒钱。十年后，他不仅在繁华商圈开了三家分店，还成立了餐饮管理公司，带动80多名同乡就业。“刚开始开店时，我连房租都交不起，现在每年能挣50多万元。”韩学忠感慨道，“是拉面让我在大城市扎下了根。”

如今，海东拉面的足迹已遍布全球。在日本东京，“化隆拉面”的招牌格外醒目；在美国纽约，青海拉面店成为当地人体验中国美食的热门打卡地；在澳大利亚悉尼，一碗地道的青海拉面让海外游子尝到了家乡的味道。

从街头小店到国际品牌，海东拉面用一碗面的力量，不仅撑起了群众的致富路，更成为展示中国美食文化的亮丽名片。

在海东，一碗拉面不仅是人们喜爱的美食，更成为群众致富的“金钥匙”。2024年，海东市利用东西部协作“青海拉面品牌宣传推广项目”，开始推进青海拉面“三店合一”模式，在江苏省无锡市首次打造4家样本店，探索出“拉面+农特产品+大美青海宣传”的创新运营模式。

这些样本店不仅提供美味的拉面，还销售青海特色农副产品，展示高原风光。截至目前，共有50家青海拉面企业（店）参与该项目，预计可带动劳动力就业150人以上，惠及30户以上家庭，实现年营业收入2200万元以上。

产业升级的同时，海东人也在积极拓展市场版图。政府组建的市场拓展专班成了拉面人的“先锋队”。在南京南站候车大厅，回族大叔马忠义的拉面档口香气四溢，旅客们捧着热气腾腾的面碗大快朵颐。“多亏政府牵线，让我们进了高铁枢纽。”马忠义感慨道。

从机关食堂到企业餐厅，从高校校园到医院食堂，海东拉面以“四进”工程为抓手，逐渐渗透进城市的毛细血管。在上海陆家嘴，白领们将印有“高原牦牛骨汤”的餐盒当作时尚午餐；在杭州高校，酸奶拉面成了学生们争相打卡的网红美食。

更令人振奋的是，青海拉面开始走出国门。化隆县与义乌青海商会合作成立的海外运营公司，办公室里的电话响个不停，曾经只在高原飘香的拉面，如今正沿着“一带一路”走向世界。

目前，海东拉面店在全国各大城市遍地开花，数量超过2万家，还在日本、美国、澳大利亚等国家开设分店，一碗碗热气腾腾的拉面，不仅撑起了海东群众的致富路，更成为推动区域经济发展的重要力量。

这一碗拉面在改变海东人经济状况的同时，更重塑着他们的精神世界。在天津港火灾现场，在深圳山体滑坡救援一线，在积石山6.2级地震灾区，一顶顶蓝色帐篷下，海东拉面人自发架起大锅。

回族大姐韩秀英一边给救援人员盛面一边哽咽：“2008年我家遭灾，是乡亲们帮我开了第一家面馆，现在该我回报社会了。”这些温暖的瞬间，让青海拉面有了更深的内涵，它不仅是一碗美食，更承载着感恩与大爱。

教育的希望也在拉面碗中悄然生长。在苏州工业园区星海实验中学，马晓燕的女儿站在讲台上，用流利的英语讲述着家乡拉面的故事：“我的梦想是考上复旦大学，研究食品科学，让家乡拉面走向更广阔的世界。”如今，她在知识的殿堂里追逐梦想，完成从灶台到讲台的跨越。

暮色降临，海东的群山被染成金色，而在全国2.8万家青海拉面馆里，新的故事正在上演。拉面师傅们的吆喝声、食客们的谈笑声、骨汤沸腾的咕嘟声，交织成一曲动人的致富之歌。

从青藏高原到世界舞台，这碗跨越山海的拉面，不仅填饱了无数人的肚子，更托起了一个地区的发展梦想，成为乡村振兴最生动的注脚。