他，一个其貌不扬的平凡人；他，一个普普通通的老百姓；他，一个不仅自己要致富，还带动别人要致富的“80后” ；他就是海东市化隆回族自治县优秀拉面从业人员杨毛沙，现为广东省深圳市伊清源餐饮公司总经理，自2006年3月创业至今一直在深圳开拉面店发展拉面产业。

苦难是人生的老师

2006年3月，杨毛沙带着妻子南下来到深圳打工，“我当时在亲戚家的化隆牛肉面馆学习做拉面，妻子学习炒菜。”年轻的杨毛沙初到城市，除了一身力气和憨厚的性格外，可以说是一无所有，只想和妻子一起努力谋生，学习拉面技艺，为以后的创业做着最初的准备。

万事开头难，打工的那段日子，杨毛沙每天从早忙到深夜，来店里吃面的人特别多，杨毛沙大部分时间都在端茶送饭打下手，实际学习做拉面的时间不多，所以就利用中午休息的时间来学习做拉面。

学习“面匠”不是一蹴而就的，当时没有空调，杨毛沙就在38摄氏度左右的后厨学习做拉面，“我记得特别清楚，每次忙完后热得满头大汗，站一整天，脚都不是自己的脚了，疼得要命。”和面、揉面、拉面不仅需要力气，还需要一定的技巧，但是杨毛沙日复一日地刻苦练习着。

杨毛沙说：“我一开始就有创业开面馆的想法，用1个半月的时间基本掌握了做拉面的技能后，凑了5万元钱开了一家只能放得下6张餐桌的面馆。面馆开了以后，我的父母还有弟弟都来到深圳帮忙。”在家人的共同努力下，杨毛沙的拉面馆终于在深圳站稳了脚跟，并且生意越做越红火。

2009年，杨毛沙和其弟弟合伙开了两家化隆拉面店。

十几年的打拼，让他在风雨中得到了成长。虽然远离家乡，杨毛沙早已将深圳当作第二故乡。融入当地的生活后，生意逐渐稳定，2013年，杨毛沙扩大了店面，两年后又成立了深圳市伊清源餐饮公司。2017年11月，杨毛沙被评选为深圳十大喜事人物之一，荣获“拉面王子”的称号。

推己及人的大爱

创业的艰辛，让杨毛沙更珍惜来之不易的幸福生活，也更坚定了他关心他人、投身公益事业的决心。

爱心牛肉面，撑起一方温暖。“2015年12月21日，距离面馆2公里处的光明新区发生山体滑坡，我第一时间为在前线救援的武警官兵送去了300余份爱心餐和物资。”杨毛沙回忆，在长达15天的救援期间，他召集多家面馆，一共送出1.8万余份爱心餐和4000多箱矿泉水，同时给安置点受灾群众捐款4500元。

从此之后，杨毛沙更加主动地加入感恩社会、回报社会的公益事业中。他加入到面馆所在社区的公益组织“义工联”，成为一名义工。2018年9月，超强台风“山竹”席卷深圳，台风过后街道一片狼藉。看到昔日的美好家园遭受如此灾难，杨毛沙坐不住了，第二天停业一天组织员工清理社区街道，给社区居民带来便利，让社区居民尽早方便出行。此举得到了辖区街道办的高度赞扬。

杨毛沙用自己的行为向世人展示什么叫感恩社会，他身体力行践行着社会主义核心价值观，弘扬了中华民族的传统美德，为构建和谐社会贡献了自己的一份力量，用正能量传播着民族文化精神。

成就构筑梦想

努力与幸运同在，拼搏与荣誉共存。2018年12月，杨毛沙在北京参加了“拉面经济”创新论坛与化隆县特色产业推介峰会。在颁奖典礼上，杨毛沙获得了“伊清源2018拉面经济创新品牌奖”“伊清源2018中国好味道奖”两项重要奖项。

2019年1月，化隆县人民政府给杨毛沙颁发“最美拉面人”荣誉称号；同年3月，青海省餐饮协会颁发了“青海拉面名师”荣誉称号；2020年1月，被化隆县人民政府授予“民族团结示范店”的称号。

这些荣誉和收获，让杨毛沙更加坚定了要把这碗幸福面做好、做大、做强，帮助更多的乡亲们脱贫致富的决心更加坚定了。如今，家乡亲友在杨毛沙的带动帮助下，在深圳陆续开了8家化隆牛肉面馆，日子过得越来越红火。

近年来，化隆县凭借一碗拉面让十多万化隆人甩掉了贫困的帽子，创造了“拉面经济”的奇迹。

命运总是会眷顾有准备的人，开面馆这么多年，令杨毛沙最骄傲的事情是2017年8月，到德国展示青海拉面。“此次我最大的感觉就是将家乡的美食推广到国际舞台上，让外国友人品尝到中国面食，体会到中国面食文化。我能够代表中国面食文化去参与国际大展，真是此生最值得自豪和纪念的事情。”从那以后，杨毛沙有了去德国发展的想法，为青海拉面走进欧洲市场提供了动力。

杨毛沙说：“两天时间800多碗面，收入6200多欧元，折合人民币4万多元，是一个非常可观的收成。”杨毛沙经过考察发现，虽然中餐馆在德国很多，但目前还几乎没有拉面店，所以青海拉面走进德国，市场非常广阔，并且具有很好的发展前景。

杨毛沙并没有因为取得的成就而停下脚步，他在继续努力发展自己的事业，扩大规模，脚步不停，梦想不停，发展不停，成就构筑梦想，他在创造属于自己的拉面王国，不久的将来，这个王国或许就能遍布世界各地。