青海日报融媒体3月2日讯 3月2日，记者从海东市化隆回族自治县获悉，截至目前，化隆县已在全国27个省、4个直辖市、1696个县区和11个国家开设拉面店1.8万家，11万人“拉”回130亿元，创出“群众首创、政府扶持、市场发展、民族团结、共同富裕”的新路径，化隆农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或拉面相关产业链。

为让拉面经济更好带动脱贫攻坚，近年来，在青海、江苏两省领导的高度重视下，两省结对市县政府、民间层面往来交流越来越多，同时借助国家东西部扶贫协作战略的东风，化隆县整合江苏省对口帮扶资金，先后启动实施拉面经济“带薪在岗实训+创业”项目和拉面高端人才培训项目，切实解决拉面经济发展所需的各类人才，开展操作技能培训储备优秀“拉面匠”，开展经营管理培训培养优秀“店老板”。目前，仅江苏省就有化隆籍拉面店2512家，近三年增加787家，从业人员14089人，规模居全国第二，拉面店年营业额达12.41亿元，从业人员工资性收入达7.58亿元。

为营造化隆拉面在无锡市场乃至江苏市场良好发展环境，使广大江苏群众知晓、认可化隆拉面，江苏省协助化隆拉面人在江苏选择人流量大、影响面广、示范性好的政府机关、大型国企，开办拉面窗口，既丰富广大干部职工餐桌，又宣传了山水化隆、大美青海；每年利用青洽会、高原农展会、无锡农博会等会展活动，现场演示拉面技艺、展示拉面文化，让与会群众特别是江苏人民了解化隆拉面、熟悉大美青海。在化隆拉面经济做大做强的同时，也带动了青海本土牛羊养殖屠宰、汤料加工、物流配送等产业延伸，为两地消费扶贫拓宽渠道，提升成效，据统计，目前江苏市场上来自化隆的农产品年销售额近1000万元。