在海东市化隆回族自治县，“冷”字正在被重新定义：它不再是高原的制约，而是一张最鲜亮的产业底牌。

化隆县地处青海省东部，黄河穿境168公里。独特的高原冷凉气候与洁净水域，为发展高原特色农牧业提供了天然条件。冷凉蔬菜、冷水鱼、青稞三大“冷”字号产业，正成为化隆县乡村振兴的重要支撑。

2026年4月23日，千佛缘现代农业产业园区内，两辆满载6.4吨供港宝塔菜花的冷链货车缓缓驶出，标志着化隆县2026年冷凉蔬菜供港工作正式启动。

记者了解到，今年以来，化隆县冷凉蔬菜种植总面积达1466.67公顷，年产值突破1.14亿元。全县已建成4个标准化设施蔬菜基地、292栋温棚，设施蔬菜种植面积80公顷，水肥一体化技术实现全域全覆盖。其中，千佛缘现代农业产业园建成各类蔬菜大棚152栋，2026年种植规模稳定至42.67公顷；青海延兴农业有限公司流转土地44.33公顷，规划建设187个食用菌种植棚，2026年3月首批出菇85吨、产值70万元。

为严格保障供港农产品品质，化隆县农业农村和科技局以千佛缘产业园为核心，规划4公顷宝塔菜花规模化种植基地，投用20栋标准化温室大棚，全面推行水肥一体化、科学温控等现代农业种植技术。一颗颗优质宝塔菜花跨越千里直达香港市场，化隆冷凉高端农产品在对接港澳市场、推进农业生产标准化与品牌化建设进程中迈出了坚实一步。

李家峡、公伯峡等大中型水库串起广袤的高原湖泊群，水域开阔、水流平缓、水深均匀，本地虹鳟鱼不饱和脂肪酸含量较平原养殖产品高出约15%，肉制品质出众。

目前，全县备案渔业养殖企业11家、正常经营8家，覆盖4个乡镇、四大库区，拥有网箱420口、养殖面积6.13公顷，存鱼总量约35万尾，养殖品种涵盖虹鳟、金鳟、白鲑、哲罗鲑等。所有正常生产经营企业均获评“农业农村部健康养殖示范场”，5家取得绿色食品认证，区域公共品牌“化隆冷水鱼”获评国家地理标志保护产品。

数据显示，2025年化隆县冷水鱼销量85吨、销售额425万元，产品畅销北京、上海等20余个城市，同时出口日本、韩国及东南亚等15个国家和地区。2026年1月至5月，冷水鱼销量已达58.19吨。

面对水上养殖生态容量约束，化隆县加快转型升级，大力发展陆基循环水养殖。2026年7月，德恒隆乡哇加滩村海林渔业养殖专业合作社陆基养殖基地投放8万尾三倍体虹鳟鱼苗。基地构建“陆基循环水育苗+黄河网箱成鱼” 复合养殖模式，水体循环利用率超90%，实现养殖尾水零直排，生态效益突出。2026年全县布局建设2个陆基循环水养殖示范基地，全部投用后，冷水鱼年产能将提升至450吨，年产值可达2250万元。

作为青藏高原极具代表性的特色农作物，青稞在化隆县高海拔冷凉环境下生长优势明显。

今年化隆县计划完成各类农作物播种面积36633.33公顷。雄先藏族乡农户扎西才让说：“以前种青稞全靠老经验，一亩地也就收100多公斤。去年换了新品种‘昆仑4号’，又学了新的播种技术，一亩地多出了几十公斤。

产量提升的背后，是青稞良种繁育体系的不断完善。2026年，化隆县启动青稞良种繁育项目，采购一级青稞良种5万公斤、青稞专用配方肥50吨，建成133.33公顷青稞良种繁育基地。当地持续延伸产业链条，重点扶持青稞精深加工产业发展；总投资5000万元、占地2200平方米的农产品线上线下交易中心，打通产销通道，助力青稞等高原农特产品走向更大市场。

冷凉蔬菜、冷水鱼、青稞三大“冷”字号特色产业，构筑起化隆县现代农业三大增长极。高原的冷，不是短板，而是禀赋；不是制约，而是机遇。在这片高原与黄河交汇的沃土上，特色“冷”产业持续提速增效，跑出乡村产业高质量发展加速度。