四月，黄河化隆段两岸杏花绽放。时隔一年记者再次走进位于海东市化隆回族自治县群科新区的青海拉面产业园，眼前的景象较以往已发生了显著变化。

去年7月8日，总投资2.8亿元的化隆县数字经济及拉面产业数据开发运营基地在群科新区正式启动。彼时，不少人疑惑：一个以拉面闻名的地方，发展数字经济能做什么？一年后，答案逐渐清晰。

走进产业园，智慧拉面大数据服务平台上，服务的青海拉面店已超过5200户，当日收入872.2万元。

“数据每半小时更新一次，我们现在能做到全流程数字化管理。”化隆县地方品牌产业培育促进局局长马新中国成立说。从一年前的初步规划到如今的数据标注、可信数据空间、AI数字人直播等场景在该基地落地运转。化隆县用2.8亿元成立了两家科技公司，打造数字经济基地，将“一碗面”里的经济账彻底“算”清楚。

如此大力投入的背后，是化隆拉面产业发展面临的现实压力。截至2025年，全国化隆籍拉面店已达2万多家，覆盖337个城市及16个国家，从业人员超过11万人次，年产值突破135亿元。这一庞大的产业网络，却呈现出高度分散、依赖经验的传统特征——每家店的面粉来源、汤料配方、顾客口味偏好等信息长期各自为政，难以形成发展合力。

马新中国成立坦言，两万家店散布全国乃至海外，总部管理触角难以延伸，而数字化转型，正是破解这一难题的关键。

在产业园一期的青海青澜餐饮管理有限公司库房内，库管员马哈乙打开仓储车间，记者看到库房库存尚不足一半。“我们的调料产品分为汤料和粉料，专门针对拉面店研发，还根据南北口味差异进行区分，产品远销全国，基本处于供不应求的状态。”马哈乙介绍道。目前，该公司产品已辐射全国近4000家青海拉面门店，而这一切的背后，离不开标准化供应链平台的有力支撑。

在另一家入驻企业青海青农味业有限公司，负责人马文杰正在安排机修人员调试一条投资5000万元的生产线。该线去年10月开始试生产，年设计产能2000吨辣椒面。“今年如果全线投产，一定会拉动当地辣椒种植业。”马文杰说。

据产业园董事长当智介绍，2025年园区产值突破5000万元，直接吸纳劳动力就业200多人。园区一期规划占地4公顷，总建筑面积5万平方米，累计完成投资5亿元，目前已入驻17家拉面产业链企业，涵盖数字化运营、原辅料生产、汤料研发加工等多元业态。“今年要全面推进二期项目，进一步拓展产业空间。”当智说。

数字化的意义远不止于提高效率。化隆县更深的意图，是通过数据驱动，让拉面产业从“经验驱动”转向“数字驱动”。马新中国成立表示，这是要破解传统经营难题，推动产业向精细化、智能化发展。

具体来看，智慧拉面大数据服务平台构建了四大板块服务体系，同步配套供应链平台与智能点餐系统。通过大数据分析，可为全国青海拉面店优化菜品结构、调整经营策略提供精准指导；供应链平台实现食材集中采购与统一配送，降低门店运营成本；智能点餐系统则有效提升门店服务效率。简而言之，就是让每家拉面店不再单打独斗，而是融入庞大的产业网络，成为紧密联动的节点。

在品牌布局方面，化隆县已有清晰路线图。马新中国成立说，下一步要在人口大省河南以及北京、上海、广东等地推广特色品牌，推进拉面经营店、农畜产品展销店、大美青海宣传店“三店合一”示范店创建工作。目前，“本穆”“青谱”等130多个自主品牌已成功创建，“三店合一”示范店达到300家。

更值得关注的是，2025年7月1日，《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》正式施行。这部地方性法规为产业可持续发展提供了法治保障。

采访结束时，数据大屏上的数字仍在跳动。马新中国成立说，他们正在推进拉面产业与文旅、电商、物流等产业的融合。根据化隆县规划，化隆县要建设成为全国拉面产业的技术创新策源地、品牌输出高地和文旅体验目的地。

从依靠人力的“汗水经济”到依托数据的“智慧经济”，化隆拉面产业的转型是一场系统性变革。一碗拉面，一座数据基地，承载着一个县城的转型蓝图——在黄河蜿蜒流过的这片河湟大地，化隆拉面的高质量发展故事才刚刚拉开序幕。