2月22日，农历正月初六，海东市化隆回族自治县谢家滩乡下河滩村的年味正浓，45岁的马有祥牵着孩子的手，陪着母亲在院中晒太阳，脸上满是卸下忙碌后的松弛。

这个在拉面行业深耕20余年的化隆汉子，趁着2026年春节的间隙，暂别浙江省嘉兴市海宁市的拉面馆，踏上了归乡之路，把一年的思念都融进了与家人相伴的时光里。

2000年，20岁出头的马有祥抱着谋生的念头，背着简单的行囊远赴安徽省，成为了一名餐饮店的服务员，这是他与餐饮行业结缘的起点。

“那时候年纪小，什么都不懂，就想着多学一点，能挣点钱补贴家用。”马有祥回忆起初入社会的日子，语气朴实。从打扫卫生、接待客人，到熟悉门店运营的每一个环节，每天忙得脚不沾地，但对马有祥来说，三年的服务员经历，让他摸清了餐饮行业的门道，也埋下了深耕面食制作的种子。

2003年，马有祥决定专注拉面技艺，转行成为一名拉面匠。“化隆人骨子里就有做拉面的基因，看着别人能拉出粗细均匀、筋道十足的拉面，我也想学好这门手艺。”为了掌握核心技艺，他每天天不亮就起床练习揉面、醒面、拉面，一遍遍调整力度和手法，手上磨出了厚厚的茧子也不肯停歇。

几年间，马有祥从安徽省辗转至广东省东莞市，在不同的门店里打磨手艺，不仅熟练掌握了拉面的各种技法，还慢慢摸索出不同地域的口味差异。“安徽人偏爱清淡，广东人讲究鲜爽，我就慢慢调整汤料和配菜，让拉面更符合当地人的口味。”马有祥说，那几年的拉面匠经历，让他的手艺愈发扎实，也让他有了自主创业的底气。

2012年，马有祥在广西壮族自治区开了自己的第一家拉面馆，从食材采购、面食出品到门店管理、客户服务，每一个环节他都亲力亲为。“创业比打工难多了，每天要担心食材的新鲜度，要琢磨怎么留住客人，有时候忙到深夜才能休息。”谈及创业的艰辛，马有祥没有过多抱怨，好在马有祥踏实肯干，在他的不懈努力下，自家拉面的味道也得到了大家的认可，慢慢便站稳了脚跟。

2021年，马有祥瞄准海宁市的市场，再次出发，在当地开起了新的拉面馆。

凭借着稳定的品质、实惠的价格和贴心的服务，他的小店很快就在周边打响了名气，不少顾客成了常客。“马师傅的拉面筋道，汤也鲜，我们经常来吃。”当地的顾客谈起马有祥的拉面，赞不绝口。

即便生意红火，马有祥也始终保持着踏实勤恳的态度，每天坚持亲自揉面、拉面，确保每一碗拉面都符合自己的标准。

常年在外打拼，马有祥最牵挂的就是家乡的母亲和孩子。“平时忙于生意，一年也回不了几次家，只能通过视频和家人联系，临近春节，看着别人都忙着返乡团圆，我也实在忍不住，就暂停了门店的生意，回来陪陪家人。”马有祥望着身边的母亲，眼神里满是愧疚。

今年，马有祥在老家待了十几天，每天陪着母亲聊天，陪着孩子玩耍，享受着难得的团圆时光。他说，短暂的陪伴是为了更好地出发，春节过后，他会返回海宁市，继续经营自己的拉面馆，努力把生意做得更好，争取多挣点钱，让家人的生活过得更幸福。

“拉面是我的手艺，也是我的生计，我会一直做下去，把化隆拉面的味道带到更多地方，也希望能为家乡的拉面产业出一份力。”马有祥的话语里，满是坚定与期盼。

像马有祥这样的化隆拉面人还有很多，他们带着家乡的手艺，奔赴全国各地，用踏实与坚韧打拼出属于自己的天地，也让化隆拉面的香气飘遍大江南北。

而每到春节，这份对家乡和家人的思念，都会牵引着他们踏上归乡之路，在团圆中汲取力量，等待着新一年的再出发。